如何解决 吃牛排配什么红酒?有哪些实用的方法?
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顺便提一下,如果是关于 购买意式浓缩咖啡豆需要注意哪些品质指标 的话,我的经验是:购买意式浓缩咖啡豆时,主要注意以下几个品质指标: 1. **新鲜度**:咖啡豆越新鲜,味道越丰富。最好选择烘焙日期距离现在不超过两周的豆子,避免买陈粮。 2. **烘焙度**:意式浓缩一般喜欢中度到深度烘焙,颜色较深,油脂明显,可以带出浓郁香气和苦甜均衡的口感。 3. **豆种和产地**:阿拉比卡豆风味丰富、酸度适中,罗布斯塔豆则更苦、更重口感。很多意式浓缩会用混合豆,既香浓又带厚度。产地如巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚都很受欢迎。 4. **研磨度**:虽然买的是整豆,但要确保豆子适合研磨成细粉,适合意式浓缩机的高压萃取。 5. **包装**:选择带有一向阀的包装,能让豆子释放CO2,防止氧化,保持风味。 简单来说,就是买新鲜的、中深烘焙的阿拉比卡或混合豆,包装要密封好,这样冲出来的意式浓缩才香浓入味。